快速回答
关于黄油鸡的简短答案
Butter chicken 又称 murgh makhani，即黄油鸡：鸡肉配番茄底、加黄油的酱汁。奶油、酸奶和香料组合随做法变化，并不是把鸡肉直接用黄油煎熟。
德里著名的 murgh makhani 把带有坦杜里风格焦香的鸡肉与温和番茄黄油酱结合，适合用馕或米饭承接酱汁。
点餐前，先弄清这几个问题
黄油鸡偏辣还是偏甜？
番茄带来酸香，黄油增加浓厚感，有些做法用糖或蜂蜜平衡酱汁。许多版本也含辣椒；“奶油感”与“辣度”应分别询问，不能由菜名推断不辣。
它和菠菜奶酪咖喱怎么选？
黄油鸡的主角是鸡肉与番茄酱汁；palak paneer 是鲜奶酪块与菠菜酱汁。根据想吃的主料和酱汁来选；菠菜奶酪咖喱也含乳制品。
第一次点黄油鸡要问什么？
确认鸡肉是否带骨，以及米饭或面饼是否另点。先选一种主食，naan 或 roti 可用来搭配酱汁。部分做法含腰果，若乳制品或腰果影响选择，点餐时问清楚。
02 · 加调料之前
第一口应该怎么吃？
趁番茄黄油酱仍温热顺滑时，夹一块兼有焦香边缘和挂酱中心的鸡肉入口。可撕馕蘸取酱汁，也可浇在米饭上；辣度与浓郁程度会因餐厅做法而异。
如果担心温度、辣度或陌生配料，请先询问餐厅并从小口开始。CraveLoop 不核验餐厅配方或过敏原控制。
03 · 组合真实订单
黄油鸡适合和什么一起点？
蒜香馕既能承接酱汁，也呼应鸡肉的烤香；黄瓜 raita 则带来清凉、微酸的对比。有些餐厅的 raita 调味较重，建议逐勺搭配，而不要一次盖住鸡肉。
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